食の安全 – 防災グッズで備えあり

初心者でも簡単！ぬか漬けの始め方完全ガイド

zenzenakarin521129@gmail.com — Sun, 15 Dec 2024 04:35:31 +0000

ぬか漬けは、日本の伝統的な発酵食品のひとつで、手軽に家庭で始められる健康的な保存食です。本記事では、初心者でも取り組みやすいように「容器選び」「ぬか床作り」「管理方法」のポイントを踏まえた基本的な始め方と注意点を解説していきます。

0. 必要な材料と道具

まず初めにどんな材料と道具がいるのか確認していきましょう。

容器：ホーローやプラスチック製のタッパーが使いやすい。冷蔵庫保管用なら3L以下が適切その他にガラス、木桶などある
米ぬか：スーパーやオンラインで購入可能。（ぬか床用の「炒りぬか」が便利。私は小型の精米機をボーナスをはたいて購入したので自前で用意してます）
塩：ぬか床全体の約10％が目安。（食卓塩で可、おすすめは沖縄の塩「ぬちまーす」、「宗谷の塩」です）
水：塩水を作るのに使用。（水道水で可、お好みで南アルプスの天然水など）
昆布や唐辛子：風味を追加するため。（スーパー品で可、そのうち北海道の昆布を使ってみたい）
野菜：キュウリやナス、大根など。（近くのスーパーで購入してきた野菜でOK、そのうちオーガニック野菜を使いたい）

1. 容器選び

結論として初心者はプラスチック製のタッパー（プラスチック製）一択です。とにかく楽で便利なのでしばらくして余裕が出てきたり色々やってみたくなってから次に容器に進むようにしましょう。ぬか漬けを始める際に重要なのが、適切な容器選びです。以下の特徴を参考に、自分に合ったものを選びましょう。

選び方のポイント

深さが3cm以上で、キュウリや大根が収まる横幅があるもの。（自宅の冷蔵庫に入るサイズ）
ホーローやタッパーウェアは冷蔵保存が可能なため、特に夏場に便利です。

2. 新鮮な米ぬかの選び方

ぬか床の命ともいえる米ぬかは、新鮮さが重要です。初心者はお米やさんやスーパーなどで購入してくるのがオススメ

米ぬかの見極め方

香り: 甘く香ばしいきな粉のような香りがするものが理想。
鮮度: 購入後2～4日以内に使うのがベスト。

米ぬかはお米屋さんやスーパーで購入できます。パック詰めされたものを選ぶと使いやすいです。

3. ぬか床の作り方

いよいよここからぬか床を作っていきます。とはいっても混ぜるだけなので簡単です。

基本の材料

米ぬか: 1kg
塩: 100g（米ぬかの10%）
山椒の実: 湯がいたもの（あれば）大さじ1～2
水: 約1リットル（様子を見ながら調整）

作り方の手順

塩水を作る
水1Lに対し塩100gを混ぜ、よく溶かします。
ぬか床を混ぜる
米ぬかに塩水を少しずつ加え、味噌が少し柔らかくなった程度の硬さになるまで混ぜます（ポリ袋を使うと手軽に作業できます）
旨味を加える
昆布や唐辛子を混ぜてぬか床の風味を豊かにします。

米ぬかと塩を混ぜる
塩を均一に混ぜて、ぬか床の基礎を作ります。
山椒の実を追加
香りや風味を引き立てるため、山椒の実を加えます。
水を加える
ミネラルウォーターを少しずつ加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまで混ぜます。
野菜を漬ける
ぬか床が完成したら、初期の発酵を促すためキャベツや人参など発酵しやすい野菜を漬けて、ぬか床を育てます。

4. 捨て野菜の管理と保管

交換頻度

厚めの野菜（キャベツ、大根など）: 3～4日で交換。
薄めの野菜（葉物など）: 2日程度で交換。

捨て野菜は発酵を促す役割を果たしますが、発酵が進むにつれ、少しずつ味が変化していきます。

保管方法

基本は常温保管。
夏場は保冷バッグを活用して温度管理を徹底しましょう。

5. 完成の目安

ぬか床の発酵は季節によって異なります。

夏: 約7～10日。
冬: 約3週間～1か月。

捨て野菜の味がマイルドになれば、本漬けの準備が整ったサインです。

6. 本漬けを始める前に

捨て野菜の段階で味見をし、酸味や塩味のバランスを確認しましょう。発酵が進むと香りが豊かになり、漬けた野菜が美味しくなります。

楽しみ方とオススメ野菜

定番野菜：キュウリ、ナス、大根。
季節の野菜：旬の野菜を使うことで風味が一層引き立ちます。
応用例：卵や魚を漬けることで新しい味覚を発見できます。

7. 初心者が知っておくべきポイント

冷蔵庫保存の利点：低温で発酵が穏やかになり、トラブルを防ぎやすい。
水分管理：余分な水分は昆布やキッチンペーパーで吸収。
トラブル対応
- 表面の白い膜（産膜酵母）：取り除けば問題なし。
- シンナー臭：混ぜる頻度を増やし、酸素供給を改善。

まとめ

ぬか漬けは、毎日の管理で発酵が進むため、少しの手間で深い味わいが楽しめるようになります。初めてでも失敗しにくいように、このガイドを参考にしてぬか漬け作りを始めてみましょう。

5. 維持と長期保存のコツ

半年から1年後には、ぬか床は熟成が進み、より深い風味を楽しめます。毎日混ぜることでトラブルを防ぎ、塩分や新しいぬかを適宜追加して管理を続けましょう。

【MK 冷えっ庫　精米処】玄米を保存（備蓄）しながら美味しく安全に食べる方法

zenzenakarin521129@gmail.com — Mon, 01 Jan 2024 03:11:46 +0000

玄米を備蓄しながら食べようと考えたとき、困ったことがありました。それは玄米を備蓄するに30kg単位で購入し、そのまま保存するのですが、普段その玄米を食べる時は30kgの米袋から直接玄米を取り出すことになり、米袋のまま部屋に置いておくことで温度や湿度など玄米の保存状態をコントロールできなくなることです。

備蓄する玄米は30kgの米袋をそのまま真空パックにして保存できますが、ご飯を炊く度に真空パックを解除したり、またセットしたりするのは手間がかかりすぎます。

しかも、特に夏場や梅雨時に部屋の中にそのまま置いておくだけでは、虫が湧いたり美味しくなくなったりするのでそれは避けたいところです。

小分けにして冷蔵庫に保存することも検討しましたが、我が家の冷蔵庫は30kgの玄米を入れられるほど冷蔵庫は大きくはありません。

もうひとつ、問題がありました。玄米をそのまま食べることに家族は慣れておらず、反対の白米派が80%を占めていたのです。

まずは白米そして八分づきや七分づきの玄米を白米に混ぜて、知らないうちに家族に慣れてもらう作戦を取る必要がありました。なので、いつでも簡単に精米することも求められたのです。

どーすればいいか、ネットで検索して探しに探したところ　MK精工の「冷えっ庫　精米処」にたどり着きました。

30kgの玄米を購入して、そのまま冷蔵保存ができ、必要な分量をさまざまなレベルで精米してくれるスグレモノです。ちょっとお値段がお高いのですが１ヶ月悩みに悩んだ結果購入することにしました。

ここではわたしと同じように玄米を保存しながら日常的に好きな「分つき」で食べたい。

そんな解決策の一つとして「冷えっ庫　精米処」を購入しようか迷っているあなたに「冷えっ庫　精米処」のアレヤコレヤをお伝えしていきます。

【MK　冷えっ庫　精米処】の大きさは？

【MK　冷えっ庫　精米処】の本体の大きさはどれくらいなのでしょうか。これは玄米を保存できる容量によって異なります。玄米の保存量が10kg、20kg、30kgと三種類ありそれぞれのタイプで大きさが異なるからです。

基本的には玄米の収納量の違いによって本体の高さが異なるだけになります。なので正面から見た幅30cm、奥行き57.5cmはどのタイプでも同じです。

感覚的には正面の幅30cmはわりとコンパクトです。奥行きの57.5cmも冷蔵庫と比べると一回り小さく感じます。高さに関しては、わが家は30kgのタイプ（PRC-30）を購入したので、かなり大きく感じました。10kgタイプ（PRC-10）であれば高さが72.5cmなので、もしかするとテーブルの下に収納できたかもしれません。

【MK　冷えっ庫　精米処】のフタ（玄米をいれるところ）と下面は？

前述にある通り、サイズ的に机の下に収納できたとして、玄米を補充するときはどうなるのでしょうか？簡単に移動させることができるのか？蓋の部分はどうなっているのかが気になります。

結論としては蓋は玄米を投入するときに開けたきりで、ほとんど開けません。また、電源のコードは145cm（後ろの中央部から出てるので右や左の側面からは実質130cm）あります。

まあ、いざとなれば電源を抜いて動かせばいいので、いずれにしても長さは十分です。

下面はどうなっているかというと、後ろ側がコロになっているので、前側を持ち上げて転がすことで割と簡単に移動させることができます。

ちなみに、動かすときは中に玄米がないときにしましょう。中身が入ったままだとかなり重くなり、万が一のときに女性だと支えきれないかもしれません。気を付けてください。

【MK　冷えっ庫　精米処】の機能は？

それでは【MK　冷えっ庫　精米処】の機能を見てみましょう。

精米は米とぎ、上白、白米、七分づき、五分づき、三分づきと6段階の設定があります。わが家では現在、白米、七分づき、五分づき、三分づき、といろいろ試しています。実際に3合炊くときにそのうちの1合をこれらに変えてみました。

今のところ色合いが変わりますが家族からクレームにはなってません。（ヌカの匂いがするとのコメントあり）実際の三分づきの玄米です。色合いがかなり白米と違ってきます。

三分づき

七分づき

白米

白米はスーパーで購入したものと玄米から精米したものと見た目はほとんど同じでした。

三分づきを三分の一混ぜたご飯

七分づきを混ぜたご飯

精米したときにできる糠

ここでは精米したときにできる糠を見ていきます。

三分づき（一合）に精米したとき

五分づき（一合）に精米したとき

七分づき（一合）に精米したとき

精米の時間は一分二十秒程度、三分づきや五分づきより明らかに分量が多くなりました。

七分づきで出来た糠

これらの糠でぬか漬けにも挑戦してみたいと思います。

【MK　冷えっ庫　精米処】の玄米の計量方法

玄米を保存したまま、計量して精米することができるのでとても便利です。ほぼ2回の動作で計量は終わります。

この写真は1合を図るのに左側の引手を引き出したところです。（このときしたの精米バスケットに玄米が落ちる音がします）このまま押し込んで戻せば終了です。

2合を計りたいときは右の引手を引いて元に戻すだけです。3合、4合とその組み合わせで簡単に計量することができます。

玄米を精米するときの機械音

玄米を精米するときの音はちょっと大きな音がします。モーターが回り精米されている音です。三分づきの一合で50秒くらいでしょうか。一分かかりません。

ただ、五分づき一合で一分二十秒程度と白米になればなるほど時間は長くなっていきます。

冷えっ庫の冷蔵のモーター音

要は小型の冷蔵庫なのでモーターがついています。そして玄米を冷やす（15℃以下にする）ためにモーターが動く（当たり前というと当たり前なのだが）結果としてどうしてもモーター音が発生します。

設置する場所によっては気になるかもしれません。わが家はダイニングキッチンの冷蔵庫の隣に設置していますがリビングでくつろいでいても時々モーターが動く音が聞こえてきます。

玄米を保存（備蓄）しながら安心して美味しく食べる方法の決定版！

【MK　冷えっ庫　精米処】を購入して使い始めていますが、今のところ大きな問題はありません。利用しながら引き続き、使い勝手をお伝えしていきます。

エムケー精工｜食冷えっ庫精米処 PRC-30W 玄米収納量30kg プレミアムタイプ（上白コース付き）｜法人・農園様限定

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冷えっ庫の購入時の注意事項

ネットで購入する際の注意事項

個人宅への配達は追加の料金（5000円）が発生する。
階段しかない（エレベーターがない）と配達できない場合がある。
配達日を指定できない。今回は販売店から電話で問い合わせがあったので、配達の希望日を伝えることができた。

玄米を備蓄する

zenzenakarin521129@gmail.com — Sat, 16 Dec 2023 12:42:36 +0000

万が一のときのために玄米を備蓄しておこうと考えたときに、いろんなことで悩んだり困ったりします。

たとえば

玄米をスーパーで買うと割高になる
玄米を備蓄する量はどれくらい必要？
玄米の備蓄方法は？
玄米はどこから買えばいい？
白米が食べたいと家族に反対される
玄米を精米するのに手間がかかる

これらの悩みを一つずつ見ていきましょう。

玄米をスーパーで買うと割高になる？

スーパーで玄米を購入しようとしても精米されたものを購入するようにはいきません。精製された白米なら10kgとかで売っていますが、玄米だと何百グラムみたいに小さな単位でしか買うことができません。

ヨークマートさんにて撮影

写真のように600グラムで710円ということは10kgで11,833円程度になります。毎日3食食べるにはかなり割高です。他のスーパーでも10kgとかの玄米は見つかりませんでした。

玄米を備蓄する量はどれくらい必要？

玄米を備蓄する量としては、どれくらいの量を備蓄すればいいのでしょうか。ここでちょっと考えてみたいと思います。（1人分で考えます）

まず1日3食一膳ずつ食べるとします。（オレはもっと食べるという人は増やしてください）1ヶ月30日とすると90膳、一年間分の備蓄を想定すると1080膳となります。

一膳は150gぐらいで精米だと65g、玄米だと72gが必要となります。なので1080*72＝77,760gとなり≒78kgが一人1年分の玄米備蓄量の目安になります。

4人家族だと4*78=312kg 30kgの米袋10.4袋分ぐらいです。ちなみに我が家の場合は5人家族なので5*78=390kg　30kgの米袋だと13袋になります。

我が家の目標としては13袋（一人当たり2.6袋）を備蓄しておけば、災害や戦争などで食料が手に入らなくなっても一年間は生き延びることができます。

玄米の備蓄方法は？

13袋購入して家においておけば、万事解決と思ってました。でも、いろいろ調べていくと、なんと！おいておくだけでは虫が湧いたり、劣化したりするではないですか！！

これはなんとかせねば、なりません。30kgの玄米をどうやって自宅に保管するか。散々調べていくと一つの解決策にたどり着きました。

本当は低温で保管できればいいのですが、そんな大きな冷蔵庫もあるわけはなく、押し入れに入れておくことになりそうな我が家ではこの真空パックを使うことにします。

光と酸素を遮断することで常温で保存することができます。とりあえず購入し使用開始です。

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その他にも玄米を食べる度に真空状態から出したり戻したりするのも大変です。大体うちの家族5人であれば消費するのに一ヶ月ぐらいかかるので、その間30kgの玄米を冷蔵庫に保管しておくのも難しそう。

どうすればいいかなと、また色々と探していたら、袋に入れておくだけで3年は保存できるというスグレモノがありました。それが「米が３年持つ米袋屋」です。

光と空気を遮断する「米ガード」とどちらが優れているかは今後の検証になりますが、空気を抜いたり、セットしたりするのが大変なのと、やっぱり空気を遮断すれば持つのではとの考えで、長期保存は「米ガード」にし、直近の保存を「米が３年持つ米袋屋」にしておきます。

米が3年保つ米袋屋　High Standard Bag　10㎏用×3枚（柿渋ハッスイ米袋）

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High Standard Bag

これで真空パックから取り出した直近1ヶ月分の玄米を室内で常温のまま保存し安心して食することができそうです。

玄米30kgはどこから買えばいいの？

さて、肝心の玄米はどこから調達すればいいのでしょうか？30kgの玄米は間違いなくスーパーでは売ってません。なので

ネット通販
お米屋さん（探すとわりとある）
農家から直接
その他

理想としては農家さんから直接、美味しいお米をお値打ちに買うのがいいのですが、そんな特別のルートがあるわけでもなく平凡な会社員の我が家で、できることはやはりネットで調べることになります。

どこがいいのかさっぱりわからないのですが、やはりだれが作っているのか顔が見えると安心して購入することができます。今回の調達先の一つは「岡本農場のひゃくまん穀玄米30kg」をネットで購入することにしました。農家直販になります。

こんな感じで宅配便で届けてくれます。我が家は横浜ですが、月曜日に頼むと水曜日には届きました。しかし想像した以上に30kgはかなり重たいです。女性だと厳しいかもしれません。小分けのタイプもあるみたいですが、備蓄用なので30kgで仕方ないです。

他にも子どもの送り迎えの途中で、お米屋さんを見たことあるので今度、そちらへものぞいてみます。

相場もわからないので、情報収集も必要です。また、調達先を多様化しておくことは、リスク管理としては有利に働くかなと考え、色んなところから調達し１３袋を備蓄していくことにします。

玄米より白米が食べたい家族のために

玄米より白米のほうが人気です。家族に毎食玄米を食べさせることは考えていません。少しでも栄養のあるところを食べてほしいだけなので、まず三分づきを四分の一程度混ぜていくところから始めようと思います。

玄米を精米するのに手間がかかる

まずは精米をしなければいけないみたいなので、近所で精米できるところを探します。

免疫力も整える！ミネラルたっぷり体にいい？！沖縄の塩おすすめ３選！

zenzenakarin521129@gmail.com — Fri, 05 May 2023 06:27:51 +0000

結論からお伝えします。沖縄の塩おすすめ３選は次のとおりです。我が家では上位から順番に（価格的にお値打ちか見比べて）購入しています。

塩の実態

現在、スーパーなどで簡単に手に入る食塩は99.5％以上が塩化ナトリウムで構成されており、私たちの体に必要不可欠なミネラルはほとんど含まれていません。

それは昭和47年以降、日本の製塩法が「イオン交換膜と電気エネルギーを利用して、かん水（濃度の濃い塩水）を採り、真空式蒸発缶で煮つめる方法」に変わったためです。（精製塩と呼ばれます）

そのおかげで塩をつくる生産効率は格段に上がり、品質も目覚ましい発展を遂げました。しかしその反面、ほぼ塩化ナトリウムで構成された精製塩を使い続けることによって、塩を通じて摂取していたミネラル分はまったく摂取できなくなってしまったのです。

そして現在、わたしたちの体に必要なミネラルが不足する一因となっています。そこで今回は「免疫力も整えるミネラルたっぷり！体にいい！？沖縄の塩」を紹介していきます。

塩の種類

そもそも塩にはどのような種類があるのでしょうか。一般的な塩は製法により精製塩と自然塩そして再生加工塩の３種類にわけられます。

精製塩：海水を電気分解してつくる塩（塩化ナトリウムが99.5％以上）
再生加工塩：海外から輸入した自然（天然）塩を再加工（ミネラル分を添加など）した塩
自然（天然）塩：海水塩、岩塩、湖塩、藻塩など昔ながらの製法でつくられた塩

精製塩

食卓塩などスーパーで幅広く売られている塩です。作り方は海水をろ過した後、イオン交換機で濃度の濃い塩水（かん水）を作ります。そして真空蒸発釜で焚き上げます。

出来上がった塩は99.5％以上が塩化ナトリウムで大量に高品質で作ることができ、安価で手に入りやすい塩です。

ただし、ミネラルがほとんど含まれていません。

たばこと塩の博物館HPより

再生加工塩

主に海外から輸入された塩（天日塩や岩塩など）を再加工した塩になります。

メキシコの塩田

再生加工塩でも海外の天日で作られた塩が原料なら良さそうだなと調べたのですが、ミネラル成分がそれほどありませんでした。

逆に様々な成分を添加して作られているものが多かったです。

自然（天然）塩

日本で塩といえば昔から海水からつくったものになります。その他には岩塩や湖塩などの種類がありますが日本国内では採取されていません。（岩塩や湖塩にはそれほど多くのミネラルが含まれているわけではないので今回は海水塩をメインに説明しています）

海水からつくる塩（自然塩）は大きく分けると次の3つに分類されます。

天日塩：太陽と風を利用して結晶化させてできる塩
平釜塩：かん水を結晶させる段階で火を使い釜で煮詰めてできる塩
その他の製法による塩：近年開発されたさまざまな製法でつくる塩

天日塩

屋内で網や竹に何度も海水をかけます。風や天日で水分を飛ばして濃度の高い塩水（かん水）を作っていきます。

そしてできた「かん水」を火にかけないで、自然の太陽と風で結晶化させていきます。日本では雨が多いため、室内での作業となりかなりの手間ひまがかかります

矢倉での天日塩づくり

平釜塩

かん水（海水の濃度を高めてできた塩分の濃い塩水）をつくるところまでは天日塩とほぼ同じです。できたかん水をゆっくり煮詰めることで水分を飛ばし塩を結晶化させていきます。

粟国の塩HPより

その他の塩

「かん水」をつくる工夫は塩の種類に関わらずさまざまな方法が存在します。そして次に、その「かん水」から水分を飛ばし塩を作る製塩法の一つとして「瞬間的にかん水を結晶化する」方法があります。

この瞬間的に「かん水」を結晶化させる方法が今回おすすめる「ミネラルたっぷり！体にいい？！沖縄の塩」のメインです。なぜこの製塩方法をおすすめするのか、それには少し塩がどのように作られるのかをみていく必要があります。

海水から塩ができるまで

海水から作られる塩がどのようにできるか、ここでもう少し詳しく塩の製塩方法について説明していきます。

じつは海水には３％ほどしか塩分が含まれていません。そのため海水をそのまま煮込んで水分を蒸発させ、塩を取り出すにはたくさんのエネルギーが必要となります。

したがって、この工程を省力化するために、まず海水から濃度の濃い塩水（かん水）を作ります。これを（さいかん）といいます。

古くは藻を焼いて灰にし、海水をかけたり、江戸時代や昭和の初めまでは入浜や揚げ浜式で砂に海水を含ませたり、その後、流下式塩田になり現在ではイオン交換法により濃度をより濃くしていきます。（たばこと塩の博物館HP参照）

製塩法にはさまざまな方式がありますが、どの方法でも「かん水」（濃い濃度の塩水）を作りその後、「かん水」の水分を蒸発させて塩をつくることは基本的に同じです。

この水分を蒸発させる方法として天日（日本ではビニールハウスの中がほとんど）で乾燥させる天日塩、釜で煮立たせる平釜塩、現在では立釜（真空ガマ）で効率よく塩を生成する精製塩となります。

塩とにがり

塩をつくるために「かん水」を煮詰めていくと、はじめに硫酸カルシュウムが分離しその後に塩が結晶化していきます。そして母液と呼ばれる残った成分（水分）が「にがり」になります。

なので、天日塩であったとしても海水のミネラルすべてが塩に閉じ込められることはなく、マグネシウムを中心としたミネラルがにがりとして分離されることになります。

天日塩VS平釜塩VS瞬間結晶

ミネラルたっぷりの塩をさがすとき、工業的に作られた塩ではなく、昔ながらの方法で作られた天日塩（火を使わずに太陽や風などの自然の力を利用して塩を作る）や平釜塩（最後に平釜で煮詰めていく）をイメージします。

しかし、実際には天日塩でも平釜塩でも、「かん水」をすべてそのまま結晶化することはありません。なぜなら天日塩では水分が完全に蒸発するまで乾燥させるとなると、果てしなく時間と労力が必要になるため現実的（経済的）ではないからです。また、平釜塩で最後まで火を入れると焦げてしまいます。

したがって、天日塩や平釜塩のいずれの塩でも結晶化までいかなかった水分（にがり）が残ります。つまりにがりには結晶化されなかった海水のミネラル分そのものなのです。

つまり天日塩と平釜塩、いずれにしてもにがりになる分のミネラルは含まれていません。（塩をつくる過程でにがりを添加することがあるのは、この失ったミネラルを補給するためです）

ミネラルがたっぷり含まれている塩を探していくと、天日塩でもなく平釜塩でもなく、第三の道にたどり着くことになります。

世界初！常温瞬間空中結晶製塩法

そこで紹介する「ミネラルたっぷり！体にいい？！沖縄の塩」は、命の塩「ぬちまーす」です。

「ぬちまーす」とは沖縄の方言で「ぬち」＝「命」、「まーす」＝「塩」つまり命の塩ということです。「生物に必要なものがたくさん入っているよ」ってことですね。

とにかく「ぬちまーす」に含まれるミネラルの種類が半端ではありません。その数なんと２１種類！！（塩のミネラルってそんなにあるの？しらなかった！）

ダントツにミネラルが含まれています。たぶん世界一です。昔ながらの天日塩でもそれほど多くのミネラルは含まれていません。なぜそのように、多くのミネラルが含まれているのでしょうか？

今までの製塩方法は天日でも平釜でも「かん水」に含まれる成分すべてを塩に閉じ込めることができませんでした。しかし「ぬちまーす」はかん水（濃度の濃い塩水）を瞬間的に結晶化させることで「たっぷりのミネラル」をそのまま塩に閉じ込めることができるのです。

その秘密は「世界初！常温瞬間空中精製塩法」にあります。